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Gennaio e febbraio:
è il tempo dell’idea

L’orto-giardino, in inverno, sembra fermo. La terra riposa. Eppure, proprio tra gennaio e febbraio inizia il primo vero viaggio del Seme.

Non perché si semini molto, ma perché si immagina molto. E’ questo infatti il tempo dell’idea.

È in questo periodo che si inizia a progettare e pensare alla tipologia di orto-giardino che vorremmo avere, quali sono le piante che più ci rappresentano e quali vorremo gustare tra qualche
mese.
Che sia un l’orto familiare, un orto biologico, rialzato in cassoni o sul balcone, ciò che rende unico il tuo orto è la cura, il tempo che gli hai dedicato e la relazione che hai instaurato con lui: è bene dunque in questo periodo ascoltarci bene e capire che cosa realmente sentiamo di realizzare.

Non ti preoccupare dunque se senti di non avere tempo, se ti manca lo spazio, se pensi di non avere proprio il pollice verde; quelle sono vibrazioni di basse frequenze! Affidati invece della forza della Natura, dai ascolto a quello che desideri vivere e lasciati condurre.
Se ti affidi, ti inviterei a partire dalla “cura” che il seme ti induce a seguire: prendersi cura del seme della tua piantina è un ATTO D’AMORE, le piante che avrai coltivato si saranno nutrite di questo elisir d’amore di forze vitali e verrà trasmesso a tutti coloro che si nutriranno del cibo non solo nel corpo ma soprattutto nell’anima e nello spirito.

il pomodoro Riccio antico di Caiazzo

A Caiazzo, in provincia di Caserta, Floriana e Damiano coltivano “il pomodoro Riccio antico di Caiazzo” una varietà autoctona dell’alto Casertano coltivata dal 1800; con la sua polpa compatta è una vera e propria esplosione di gusto, equilibrio, acidità e sapidità.
Ambasciatore per eccellenza della biodiversità locale, questo pomodoro ha mantenuto la sua integrità di seme antico non ibridato: una buccia sottilissima molto diversa dai pomodori ibrido che invece hanno una pelle così spessa che non basterebbe una skincare coreana a fare effetto!

Nella sua veste di protettore, l’antico pomodoro riccio di Caiazzo ha una struttura organolettica che spicca rispetto a tutti gli altri, soprattutto in quanto a qualità anti-ossidanti.
Testimonial di sostenibilità ed economia circolare questo pomodoro ha impatto zero sul consumo d’acqua in quanto cresce bene in condizioni di aridocoltura, senza irrigazione (siccagno = senza irrigazione), grazie alla sua resistenza alla siccità e alle malattie entrando così a pieno titolo tra i pomodori del dry farming. Inoltre non essendo un ibrido è possibile, una volta consumato, conservare i semi del frutto e piantarli per avere una riuscita quasi certa della piantina.

Floriana e Damiano nell'orto
Damiano e il semenzaio di pomodoro riccio di Caiazzo
Pomodoro riccio a Casa Aulivo

Esattamente come fanno Damiano e Floriana, ogni fine estate nel loro semenzaio a “Casa Aulivo” selezionano i semi più belli dei loro Pomodori antichi, li conservano con cura per essere seminati poi proprio in questo periodo nel loro semenzaio.

Biodiversità da Vivere

Ma oltre a parlarvi di biodiversità, vorrei condurti a VIVERE LA BIODIVERSITÀ: portarti in quei luoghi dove si respira la voglia di rimanere autentici, esattamente come il piccolo seme tra le mani di Damiano.

È li che ti voglio portare! A vivere e assaporare ogni momento e con l’occasione visitare il bellissimo borgo di Caiazzo dove non si arriva con la macchina, dove Damiano ti verrà a prendere con la sua insostituibile Fiat500.

Durante tutto l’anno (scopri come ricevere il calendario) ma soprattutto nei mesi di Luglio ed Agosto, Floriana e Damiano organizzano nella bellissima cornice di Casa Aulivo, delle vere e proprie “Experience del gusto”. Potrete infatti preparare assieme a loro la conserva con il famoso pomodoro e scoprire tutti i segreti di “come fare la Conserva di pomodoro riccio di Caiazzo”.
Una giornata indimenticabile, un’esperienza di gusto unica tra cucina e socialità dove l’occasione della raccolta dell’orto diventa il filo conduttore di pranzi conviviali, di retreat gastronomici sotto la pergola per gli appassionati di itinerari slow.

Casa Aulivo

Viella San Francesco 12,
81013, Caiazzo – Caserta

Tel. +39 335 73 64 190
www.casaaulivo.it/
casaaulivo12@gmail.com

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Foto di Casa Aulivo, Caiazzo – Dettaglio di un pavimento in cementine originali con motivi geometrici, lasciato intatto per valorizzarne la patina storica.
Frantoio casa aulivo
Casa Aulivo - Suite
Casa Aulivo - Suite
Camera con vista Casa Aulivo
Casa Aulivo - Suite
Casa Aulivo - Suite
Camera con vista casa aulivo
Camera con vista casa aulivo

Custodi di semi, patrimonio di sapori e saperi

Un orto può essere questo e ancora molto altro! Può nascere con l’intento di “protezione e aiuto” non solo verso il seme a rischio estinzione, ma anche verso chi si nutre dello stesso, trovando in esso e nei loro custodi sostegno, gioia convivialità, tempo dedicato e accoglienza autentica. Sono gli orti del Custodi dei Semi dove ogni azione è finalizzata a preservare la biodiversità agricola, salvaguardando, riproducendo e scambiando varietà di semi locali, antichi o tradizionali a rischio estinzione con la promessa di rendere accessibili a chiunque, i benefici di un’alimentazione sana e robusta.

Podere Montisi : custodi per la Toscana

La figura del custode è quindi indispensabile per mantenere vive le tradizioni agricole, difendendo la sovranità dei produttori rispetto alle sementi industriali e ibride.
Come fa dal Barbara “la custode dei semi antichi” del Podere Montisi che coltiva in biodinamica di cui vi racconterò nel mio prossimo articolo di marzo.

Un invito semplice

Se stai pensando di coltivare qualcosa, gennaio e febbraio sono il momento giusto per farlo. Non con le mani nella terra, ma con lo sguardo, con un taccuino, con una passeggiata lenta nell’orto o sul balcone.


E se vuoi portare in tavola i primi sapori concreti della tua esperienza concreta di questo “viaggio”, puoi scrivermi qui nei commenti.
Perché ogni piatto che arriva in tavola comincia così: da un’idea tranquilla, nel cuore dell’inverno.

Mariangela

Amo immergermi nelle storie della natura, di piante e dei fiori, ma non disdegno neppure la scienza.

Ciao sono Mariangela e ti accolgo alla Tenuta la Borina e se dovessi scegliere un fiore sceglierei una Rosa antica; se dovessi raccontarti di me, lo farei attraverso i silenzi di un giardino; se dovessi consigliarti il viaggio più bello, ti direi di certo quello di un seme.
Che fai? Vieni o stai?

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