La Liguria in un cucchiaio

Scoprire la Liguria con Slow Stay in Italy: ospitalità autentica e sapori del territorio

trofei ligure - food - slowstay

La Liguria è una terra da vivere lentamente, tra il profumo del mare, le colline terrazzate e i borghi antichi che custodiscono storie e tradizioni secolari. Ed è proprio in questo spirito che si inserisce il progetto Slow Stay in Italy, una rete di ospitalità diffusa che promuove esperienze autentiche in dimore di charme, immerse nella natura o nel cuore dei centri storici, dove il tempo sembra rallentare e l’accoglienza ha il sapore di casa.Pesto alla genovese: la Liguria in un cucchiaio

Non si può parlare di Liguria senza parlare del pesto alla genovese, il condimento simbolo di questa terra. Una salsa semplice, profumatissima, nata per valorizzare i prodotti locali: il basilico fresco, l’olio extravergine d’oliva, i pinoli e il formaggio.

pesto alla ligure

Ingredienti (per 4 persone)

• 50 g di basilico genovese DOP (solo le foglioline)
• 1 spicchio d’aglio
• 15 g di pinoli
• 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 20 g di Pecorino Fiore Sardo
• 100 ml circa di olio extravergine d’oliva ligure
• Un pizzico di sale grosso

Procedimento

  • Lava delicatamente le foglie di basilico e asciugale senza strofinare.

     

  • In un mortaio (o in alternativa in un mixer a bassa velocità), pesta l’aglio con un pizzico di sale grosso fino a ottenere una crema.
  • Aggiungi i pinoli e continua a pestare.
  • Unisci poco alla volta le foglie di basilico e lavorale con movimenti circolari.
  • Quando il composto è omogeneo, aggiungi i formaggi grattugiati e, infine, versa a filo l’olio extravergine, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa e profumata.

Il pesto si gusta al meglio con trofie o trenette, magari accompagnate da patate e fagiolini, come vuole la tradizione ligure.

E se soggiornate in una struttura Slow Stay ligure, non stupitevi se la host vi offrirà un vasetto di pesto fatto in casa o vi accompagnerà a raccogliere basilico fresco nell’orto. Perché in Liguria, e con Slow Stay in Italy, l’ospitalità è anche questo: un piatto che racconta un territorio, una mano che ti invita a condividere la bellezza della semplicità.

Scopri dove siamo e come prenotare

In Liguria, due strutture interpretano alla perfezione questo modo di viaggiare lento e consapevole:

Dimora Almayer a Genova, un elegante appartamento nel centro storico, arredato con gusto e passione dalla host, che accoglie gli ospiti con calore, consigli personalizzati e un’attenzione speciale alla cultura locale.

Le Merline ad Arnasco, nell’entroterra savonese, è invece un’antica casa in pietra circondata dagli ulivi. Qui, l’ospitalità ha il profumo della lavanda, del pane fatto in casa e dell’olio buono. La host propone esperienze a contatto con la natura, tra orti, camminate e silenzi rigeneranti.

Le host di Slow Stay in Italy non offrono solo un letto dove dormire, ma un invito a vivere davvero i luoghi: con lentezza, con curiosità e con rispetto per le tradizioni. E tra queste tradizioni, il cibo gioca un ruolo fondamentale.

Tutto l’appartamento è caratterizzato da stanze ampie, affreschi del tardo 1500, splendide ed enormi finestre d’epoca con balconcini in marmo; in particolare quelle del soggiorno affacciano sulla bellissima basilica di San Siro eed i palazzi storici. Un grande camino e l’elegante atmpsfera di questa casa sanno rievocare epoche storiche mai come oggi così lontane, ma che in Dimora Almayer potrete assaporare.

Dimora Almayer

Via San Siro, 1
Genova 16124

Le Merline è una tipica casa di campagna nell’entroterra ligure,  posta in una posizione invidiabile con un ampia vista sulle colline liguri, uliveti e mare;  ospita 5 dimore dotate di angolo cucina.
Nel piano di sotto, ricavato nelle antiche cantine e stalle, troverete le sale per colazioni,  degustazioni o feste private. Il giardino panoramico di ulivi secolari è decorato con una splendida piscina.

Le Merline

Via Costa de Ferrari, 3
Arnasco – Savona (SV)

Tel. +39 393 112 49 44
www.lemerline.com
info@lerline.com

Daniela host di Baglio Cappello

Daniela

Baglio Cappello è la mia casa e la mia passione

Sono Daniela, vivo e lavoro in Sicilia, dove il buon cibo e l’amore per le tradizioni sono da sempre una parte importante del mondo femminile. Nella storia della mia famiglia c’è sempre stata una forte passione per il cibo e l’ospitalità e questo mi ha portato a laurearmi presso l’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Dopo un’esperienza lavorativa a Milano, ho deciso di tornare in Sicilia e occuparmi della casa di campagna della mia famiglia, Baglio Cappello, immaginando un modo innovativo di ospitalità, creando un appartamento per turisti e offrendo esperienze caratteristiche e uniche.

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